CANDELILLA

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Con más de ocho años de trayectoria, 48 temporadas temáticas, más de 3,800 recetas y 610 técnicas culinarias investigadas, Candelilla es una cena, un relato y un ritual histórico sin igual.

¿Qué es Candelilla?

Candelilla es una experiencia gastronómica única, con sede en Casa Sauto.

A través de un menú sorpresa de siete tiempos con maridaje, te transportamos a distintas épocas de la historia de México, recreando sabores auténticos con técnicas e ingredientes originales de cada periodo.

Solo podrás vivirla con previa reservación, en una mesa compartida para 30 comensales, durante una experiencia sensorial guiada de cuatro horas y media.

El recorrido incluye:

Un taller inicial sobre las técnicas culinarias de la época.

Una narrativa inmersiva en audio, dividida en cinco episodios.

La guía experta del chef e historiador, creador de este viaje en el tiempo.

CONOCE AL CHEF

Héctor Gil

Es chef e investigador de la cocina mexicana con más de 15 años de carrera.

Ha sido premiado como investigador y es reconocido como autoridad en la cocina

antigua de México. Ha trabajado tanto con el mundo de investigación y academia (EGADE, Claustro de Sor Juana, UP, Ambrosía, Institut Paul Bocuse, Vatel France) como con el mundo culinario (Paul Bocuse, Guy Savoy, Pierre Hermé, Guy Santoro, Celler Can Roca, Yuri de Gortari).

Participó en el proyecto de la UNESCO para nombrar a la cocina mexicana patrimonio intangible de la humanidad en el 2010. En Candelilla hace desde hace más de 8 años cocina de autor tomando rigurosamente las técnicas originales y antiguas de la cocina mexicana.

Para él, la base de la creatividad y el trabajo es la investigación, la academia y la comprensión científica y emocional de la cocina, antropología e historia. Ha creado más de 3800 recetas en Candelilla.

ubicación

A menos de 5 minutos caminando tienes La Catedral, el Zócalo, el Palacio Nacional, el Templo Mayor, el Museo Nacional de Arte, el Museo de Economía. Así como restaurantes, tiendas, cajeros automáticos, turibús, taquerías, farmacias, museos, mercados, etc.
A 10 minutos caminando tienes el Palacio de Bellas Artes, Palacio Postal, la Casa de los Azulejos, Parque La Alameda, Museo Franz Mayer.

MEDIOS DE TRANSPORTE

Casa Sauto se encuentra en el corazón del Centro Histórico.

No contamos con estacionamiento, sin embrago, puedes encontrar gran cantidad de estacionamientos de pago en la zona.

Metro: Las estaciones Zócalo y Allende se encuentran a menos de 300 m.

Uber y Cabify.

Todas las atracciones del Centro Histórico se encuentran caminando de Casa Sauto.

HISTORIA DEL eDIficio

Un poco de historia.. ¿Qué ha sido Casa Sauto? La mansión de un doctor teólogo del siglo XVI, la imprenta real de la corona española, una tienda de cigarros y abarrotes y la joyería más lujosa del país a principios del siglo XX.

¿Quieres saber más sobre la historia de Casa Sauto? ¡Descubre Candelilla y vive la experiencia hospedándote con nosotros!. Es uno de los lugares con más historia de toda la ciudad ya que se encuentra sobre una de las primeras 3 calles de la antigua ciudad Azteca: Tenochtitlán.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA ACTUAL Y CÓMO RESERVO?

Candelilla tiene diferentes eventos y temporadas. Haz click en el siguiente botón para acceder al calendario de experiencias y portal de reservaciones.